多糖又稱聚糖，是指由大量單糖通過糖苷鍵形成的高分子化合物，已廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)療行業(yè)，具有調(diào)節(jié)人體免疫力、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗過敏的作用。

  為了充分發(fā)揮多糖的有效價值，需要高純度。在多糖制備過程中，蛋白質(zhì)的去除是實現(xiàn)多糖分離純化的重點和難點，還需要分別去除無機鹽、色素、小分子物質(zhì)等雜質(zhì)，對工藝技術(shù)要求極高。多糖提取的一般手段主要是水提取、酸提取、堿提取等溶劑提取，或者通過酶提取。但一般工藝往往存在能耗高、純度不足等提取缺陷，具體表現(xiàn)為消耗大量有機溶劑，導(dǎo)致多糖降解，影響其生理活性、活性炭吸收、活性炭吸收等。

  陶瓷薄膜技術(shù)的應(yīng)用克服了多糖提取的技術(shù)困難。陶瓷薄膜技術(shù)可以有效提取多糖，有效分離無機鹽和色素。陶瓷薄膜組件填充面積大，通量大，可重復(fù)再生。其分離精度高，濾液透光率高，機械強度高，化學(xué)穩(wěn)定性高，熱穩(wěn)定性好，可實現(xiàn)“錯流過濾”，使原料液在膜管內(nèi)高速流動。在壓力的驅(qū)動下，含有小分子成分的澄清滲透液沿垂直方向向外穿透薄膜，含有大分子成分的渾濁濃縮液被薄膜截留，從而達到高精度殺菌耐堿。

  陶瓷膜分離是一個純物理過程，不需要添加任何化學(xué)試劑。整個過程無相變，穩(wěn)定性好，不易造成多糖成分失活或降解，可實現(xiàn)殺菌處理。其應(yīng)用大大改善了多糖提取工藝，提取效率更高，經(jīng)濟價值更強，節(jié)約了化學(xué)試劑的投入和能耗。